떡국 만드는 비법 (+초보도 100%성공)

 

설날엔 물론이고, 따뜻한 국물이 생각날 때 딱 좋은 떡국.
요리 초보도 진짜 쉽게 만들 수 있는, 저만의 꿀팁 가득한 레시피예요!
(※ 양은 2~3인분 기준이에요.)

🧾 재료 준비부터 차근차근

🥢 기본 재료

• 떡국 떡 300g
  → 시판용 얇게 썬 가래떡!
  → 사용 30분 전에 찬물에 담가두면 더 쫀득해져요.
• 소고기(양지 또는 국거리용) 150g
  → 저는 국거리용 한우 양지를 선호해요. 기름 적고 국물 맛 좋아요.
• 달걀 2개
  → 지단 만들어 고명으로 올려도 좋고, 풀어서 넣어도 굿!
• 대파 1대
  → 국물 향 살려주는 필수템!
• 다진 마늘 1큰술 (마늘 2~3쪽 분량)
  → 마늘 좋아하면 조금 더 넣어도 좋아요.

🍲 육수 재료 (내 방식대로 쉽고 깔끔하게!)

👉 저는 복잡한 육수보다 깔끔하고 간단한 스타일을 좋아해요.

• 물 1.5L
• 국물용 멸치 6~8마리 (내장 제거!)
• 다시마 1장 (10x10cm)

✔️Tip: 육수 팩 사용해도 전혀 상관 없어요!
✔️아예 간단하게 하고 싶다면, 시판 사골육수 쓰면 더 쉬워요.

🧂 양념

• 국간장 1.5큰술
• 소금 약간
• 참기름 1작은술
• 후춧가루 약간

🍳 만드는 순서 (나만의 디테일 꿀팁 대방출!)

1. 떡 불리기

무조건 찬물에 미리 불리기! (20~30분)
👉 떡이 더 부드럽고 잘 익어요.
👉 바로 끓이면 떡이 딱딱하거나 퍼져버릴 수 있어요.

2. 육수 끓이기

1. 냄비에 물 1.5L + 멸치 + 다시마 넣고
2. 센 불에서 물이 끓기 직전 다시마 건지기!
3. 중불로 줄여서 10분 더 끓이고, 멸치도 건져내요.
   👉 맑고 깔끔한 육수 완성!

✴️ 나만의 팁:
육수에 대파 뿌리나 건표고버섯 1개 같이 넣으면 향이 훨~씬 좋아져요.

3. 고기 볶기

1. 다른 냄비에 참기름 1작은술 두르고
2. 소고기 + 다진 마늘 넣고 볶아요 (중불)
   👉 마늘 향이 고기에 스며들면 진짜 국물 맛이 깊어져요.

4. 국물 붓고 끓이기

1. 볶은 고기에 아까 끓인 육수를 체에 걸러서 부어요
2. 끓기 시작하면, 불려둔 떡 넣기!
3. 중불에서 떡이 말랑해질 때까지 약 6~8분 끓이기

✔️ 떡이 떠오르고 투명해지면 다 익은 거예요.

5. 간 맞추기

1. 국간장 1.5큰술 넣고
2. 간을 본 후 소금으로 미세 조절
3. 후춧가루 살짝 톡톡
   👉 너무 진하게 하지 말고 담백하게 맞추는 게 포인트!

6. 고명 올리기 (선택이지만 맛은 업그레이드!)

🍳 지단 만들기

• 달걀 노른자와 흰자 분리
• 팬에 약불로 지단 부치기
• 식힌 뒤 가늘게 채 썰기
  → 떡국 위에 살포시 올리면 비주얼 + 풍미 모두 굿!

🥄 간단한 방법

 

달걀을 그대로 풀어서, 국물이 팔팔 끓을 때 천천히 돌려가며 부어주기
👉 너무 휘젓지 말고 10초 기다렸다가 살살 저어줘야 예쁘게 퍼져요.

7. 마지막 파 마무리

• 대파 송송 썰어 넣고 한소끔 끓이면 끝!
• 먹기 직전에 김가루, 깨소금 살짝 뿌려도 맛이 확 올라가요.

✨ 나만의 떡국 꿀팁 총정리

✅ 떡은 꼭! 찬물에 30분 이상 불리기
✅ 마늘은 고기 볶을 때 넣어야 진한 국물맛
✅ 국간장 + 소금으로 간 맞추기 (조선간장×, 진간장×)
✅ 떡 익는 시간은 짧게! 오래 끓이면 퍼져요
✅ 고명은 생략해도 OK, 하지만 넣으면 감동이 달라요

🥄 이런 분들께 추천해요

• 요리 초보인데 가족에게 따뜻한 떡국 해주고 싶은 분
• 집에 있는 재료로 간단하게 한 끼 차리고 싶은 날
• 너무 진하거나 무거운 국물보다 담백하고 깔끔한 스타일을 좋아하신다면 꼭 한 번 해보세요!

 

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